试论中国菜肴的”属性”
@@ (上接7期)四、”形””形”:就是指菜肴主、辅料成熟后的外表形状、或造型、或图形和内在的结构以及盛装在容器中的形态.
中国、菜肴、造型、形状、形态、图形、容器、结构、辅料
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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中国、菜肴、造型、形状、形态、图形、容器、结构、辅料
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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