鄂味双色肴馔六款

摘要：

@@ 双色鱼片原料配备:1.主料:净鳜鱼肉300g.2.配料:净虾仁100g,鸡脯肉75 g,熟瘦火腿100g,香菜25 g.3.调料:鸡蛋清2只,绍酒10 g,白糖50 g,醋15 g,精盐4 g,味精2.5 g,白胡椒2 g,干淀粉10 g,湿淀粉15 g,葱姜末各10 g,鸡汤250 g,鸡油5 g,熟猪油250 g(耗100g).

机标关键词：淀粉、熟猪油、鸡脯肉、鸡蛋清、白胡椒、原料、鱼肉、鱼片、香菜、虾仁、味精、双色、配料、配备、精盐、姜末、鸡油、鸡汤、火腿、调料

分类号：TS2;R24

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33