简述松炸技法

摘要：

@@ 一、选料:制作松炸菜,主料大都选用动物性的肌肉和一些鲜果类.如鸡脯肉、猪精肉、鸭肉、鲜鱼肉、虾仁、大虾、苹果、香蕉、雪梨、葡萄等等;配料多为鸡蛋清、干细淀粉等;调料有精盐、味精、鸡粉、葱姜汁、白糖、花椒盐、食油等.

机标关键词：鸡脯肉、鸡蛋清、动物性、制作、鱼肉、鸭肉、雪梨、选料、香蕉、虾仁、味精、食油、葡萄、苹果、配料、精盐、姜汁、鸡粉、肌肉、花椒

分类号：TS2;R64

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8-9