啤酒感官品评培训过程中需要规避的问题

摘要：

鉴于啤酒的感官品评在企业质量把控、特别是啤酒风味稳定性把控上发挥着至关重要的作用,相应的感官品评培训和人才培养也越来越受到各企业的重视.传统的培训主要是以各种风味的记忆性、熟知性及技巧性方面为主.但是,一些基础性细节也不容忽略,否则培训效果将事倍功半,而这些细节恰恰是我们在培训过程中容易忽略的环节.根据本人对品评人员培训及所参加过重大培训的体会,现将品评培训的注意事项归纳总结,介绍给大家,便于提高感官品评的培训效果和效率,共同提高品评技能.

机标关键词：感官品评

分类号：TS262.3;TS971;O657.7

在线出版日期：2017-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48