糖化工艺对麦汁色度的影响

摘要：

啤酒色度是啤酒质量的一项重要指标.近年来色度淡而爽口的啤酒越来越受消费者欢迎,南方的消费者更有这种需求.
根据市场要求,公司成立了成品酒色度攻关小组,首先对影响成品酒色度的因素进行了分析,主要受以下几方面影响:(1)麦汁色度.

机标关键词：糖化工艺

分类号：TS261.43;TQ223.122;TQ924

在线出版日期：2014-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42