10.3969/j.issn.1008-4819.2014.01.010
啤酒中风味物质控制试验
啤酒中的风味物质主要是指由酵母代谢过程生成的、具有挥发性能和特殊感官特征的成分,在啤酒酿造过程中,有许多因素影响风味物质产生,使用合理原料和合理工艺才能使啤酒中的风味物质含量合理.
啤酒、乙醛、异戊醇、酯类
TS262.6;P48;S718.5
2014-07-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
18-20,22
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10.3969/j.issn.1008-4819.2014.01.010
啤酒、乙醛、异戊醇、酯类
TS262.6;P48;S718.5
2014-07-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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18-20,22
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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