啤酒醇酯比分析综述

摘要：

本文主要论述了啤酒生产过程中醇类和酯类的形成,影响因素,以及生产中如何对啤酒的醇酯比进行控制.

关键词：啤酒、醇类、酯类、醇酯比

分类号：R2;G44;TS262.5

在线出版日期：2014-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-13,11