啤酒酿造过程组分检测方法的探讨

摘要：

一种成功的分析方法必须建立在适当的、具有足够灵敏度、准确度和精密度的基础上。这需要通过特异性检测器和部件的适当组合来解决。特异性往往可以通过化学反应来完成，具有低特异性的检测器，在检测之前需要把样品组分高度分离，通过蒸馏、过滤、沉淀或者萃取等方法，至少能分离出两种组分，多元分析（如近红外光谱），可以比物理分离更加精确。本文对啤酒酿造分析方法中的特异性程度和分离程度进行讨论。

关键词：准确性、精密度、灵敏度、分离度、特异性

分类号：TS262.5(食品工业)

在线出版日期：2012-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：62-67