两种CIP杀菌剂杀菌效果的比较

摘要：

对两种杀菌剂在CIP清洗杀菌过程中的效果进行了比较，通过试验发现，杀菌剂的浓度和杀茵时间会对杀菌效果产生明显影响，而过氧化氢和过氧乙酸都属于不稳定的氧化型杀菌剂，所以在生产过程中必须定期跟踪检验杀菌剂浓度，并及时补充添加杀菌剂，保证杀菌剂A最低浓度在0．10％，杀菌剂B最低浓度在0．15％。

关键词：CIP杀菌剂、杀菌、稳定性、浓度

分类号：TS262.5(食品工业)

在线出版日期：2012-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56