啤酒有害菌液体培养基的开发

摘要：

本文主要针对液体培养CNFF—B的研制及它在啤酒生产中使用的可靠性及灵敏性展开讨论。经过反复对比试验和在啤酒厂的验证试验，确定CNFF—B的最终pH为5．8，指示剂的添加量为17．5mg／L。

关键词：CNFF—B培养基、NBB—B培养基、啤酒有害菌、pH值氯酚红

分类号：TS262.5(食品工业)

在线出版日期：2012-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32