10.3969/j.issn.1008-4819.2010.07.028
酵母自溶对啤酒生产的影响及预防措施
@@ 发酵过程实际是酵母代谢过程,酵母性能受发酵条件等因素影响不可避免出现酵母衰老、死亡与自溶.如何减少酵母自溶,是保证啤酒质量稳定的基础.
生产的影响、酵母自溶、预防措施、啤酒生产
TS262.5;TQ920.1;S816.46
2011-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1008-4819.2010.07.028
生产的影响、酵母自溶、预防措施、啤酒生产
TS262.5;TQ920.1;S816.46
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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