浅谈啤酒灌装对氧的控制

摘要：

@@ 啤酒的口味稳定性主要取决于啤酒中氧的含量.在成品酒中,啤酒总氧由两部分组成,即啤酒中的溶解氧(液相氧)与瓶颈空气(气相氧).而瓶装啤酒的溶解氧,大约三分之二来自灌装.因此灌装过程对溶解氧的控制就显得尤为重要.

机标关键词：啤酒灌装、氧的控制

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：38-39