双乙酰还原慢的原因分析

摘要：

本文分析了本公司双乙酰还原慢的主要原因是酵母沉降过快,与发酵液pH值下降过快有关.

关键词：酵母、双乙酰还原、沉降、pH值

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：43-44