"糖化过程中的故障处理及质量控制"一文讨论

摘要：

@@ "糖化过程中的故障处理及质量控制"一文登于本刊2004年第4期,读后持某些不同看法.原文阐述了啤酒生产过程中发生故障试图积极采取的应急处理办法.但就出现故障本身来分析,有些情形通过加强生产过程中管理是可以避免的,而有些问题必须结合管理和工艺随机应变去解决.在"百家争鸣"方针下学术讨论畅所欲言,本人提出一些看法与原作者探讨并请同仁指正.

机标关键词：故障处理、糖化过程、质量控制

分类号：TS262(食品工业)

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32