淀粉氧化基本特征

摘要：

淀粉化学品是一种有利于环保的绿色物质.概述了淀粉基本的化学和物理性质,根据需要可将淀粉改性为需要的氧化淀粉及衍生物.淀粉氧化后,得到羧基和羰基,描述了氧化淀粉表征参数及其在各行业中的应用.

关键词：淀粉、氧化淀粉、羧基、羰基、应用

所属期刊栏目：15

分类号：TS23(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2003AA647020

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：15-19