山东功夫红茶加工技术

摘要：

功夫红茶主要加工流程有鲜叶采摘——萎凋——揉捻——发酵——干燥——贮藏保鲜及包装等几个环节,工艺并不复杂,但要做到适时适度.
1.适时采摘.在山东省每年6月底,气温稳定超过25℃时,即可采摘制作红茶,具体采摘时应选晴天采摘,避免露水叶、雨水叶.采摘标准以一芽一叶和一芽二叶初展为主,芽叶要求颜色一致,大小均匀.鲜叶采摘后用清洁、通风性良好的竹篓装盛,并尽快运至加工厂.

机标关键词：加工技术、功夫红茶

分类号：TS272.52;TQ32;S571.1

在线出版日期：2015-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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