介绍几种柿子加工品的制作方法(二)

摘要：

6.脆柿
选用尚未熟透(最好是有柿蒂且采摘不久)、全果呈青色的柿子.先取适量的鲜玉米叶,在坛、桶等能装水的容器底部铺一层,上面轻放一层柿果,柿果上再铺一层鲜玉米叶.这样依次码放至容器口,最上层用玉米叶盖好后,灌入清水将柿果和鲜玉米叶完全淹没,加盖密封保存.一般浸泡10天左右取出1个品尝,如果甜、脆,口感好,就说明已浸泡好.若还有涩味则需继续浸泡,直至完全无涩味为止.

机标关键词：制作方法、加工品、柿子加工

分类号：TS201.1;R282.71;F326.13

在线出版日期：2014-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：55-56