可食性动物骨加工技术取得突破性进展

摘要：

畜禽骨等可食性动物骨是宝贵的食源性蛋白、脂肪与矿物质资源.目前,世界畜禽骨年产量高达4600多万吨,我国占22％,约1200万吨,超过了欧美畜禽骨产量的总和.我国屠宰产生的骨副产物中含有200万吨的优质蛋白,足够满足8000万人对蛋白质的年需求.

机标关键词：突破性进展、加工技术、可食性、动物骨、骨加工

分类号：TS203;I207.2;D831.22

在线出版日期：2015-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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