业内人士聚焦冷鲜禽

摘要：

2013年肉类产品的总产值超过了1万亿元,占整个食品工业产值的12％,是我国第一大食品产业.在肉类产业,发展最快的是禽产品产业,目前我国禽类产品产业世界排名第二,仅次于美国.
禽肉的销售有三种方式:热鲜鸡肉、冷冻鸡肉和冷鲜鸡肉.目前,热鲜鸡、冷冻鸡是主流,而今后在我国冷鲜鸡才是发展趋势.相对于热鲜鸡和冷冻鸡而言,冷鲜鸡不但口感细腻、营养丰富而且滋味鲜美.冷鲜鸡肉的鲜,来自冷鲜,冷鲜鸡是一个科学降温的过程.

机标关键词：冷鲜禽、业内人士

分类号：S873;F426.86;F279.246

在线出版日期：2014-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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