西藏“人参猪”在诸城“生儿育女”

摘要：

藏香猪又名“人参猪”、“琵琶猪”，是西藏特有的、最原始的一种瘦肉型古老畜种资源，属野外牧养类，一般生长在海拔2000～4000米以上高寒缺氧、原始无污染的青藏高原地区。当地藏香猪一般放养在山林间，属于节粮性猪，常年食用虫草、松茸、人参等野生药材，不仅肉质上乘，甚至连猪粪都被收购用作藏药药引。藏香猪体形较小，成年猪平均体重不足50千克。其肉品质上有“六个最”，即肉品中氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低、猪肠最长、猪皮最薄、鬃毛最长。由于藏香猪常年食用丰富的天然野生植物和果实，肉质鲜美，营养丰富，其肉具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性，因此“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为饮食文化的一个品牌，被称为“高原之珍”。

在线出版日期：2014-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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