青岛要求生猪静养12小时以上待宰以保肉质

摘要：

日前，青岛市商务局宣布采取措施，其中包括待宰生猪静养时间要达到12小时以上，以保障肉品质量安全：
据了解，青岛要求严格落实生猪进场管理制度，逐头检查进厂生猪，索取耳标和相关证件，检疫、检验合格后，进厂生猪卸车人圈。然后，设置“今日待宰圈”和“明日待宰圈”，按圈挂牌标明人圈静养时间，如果不能达到12小时最低静养时间，生猪一律归入明日待宰圈静养。同时，生猪静养期间实行封闭式管理，有人定期巡视静养生猪，及时处殚不宜进入屠宰车间屠宰的生猪；

关键词：待宰生猪、青岛市、小时、肉质、屠宰车间、封闭式管理、质量安全、管理制度

分类号：S851.347.1(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：21-21