结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜

摘要：

@@ 答案是否定的.因为蜂蜜结晶是纯物理现象,并非化学变化,因而对其营养成分和食用价值毫无影响,而且结晶蜜更便于贮存和运输.结晶的蜂蜜常被消费者认为是"糖蜜",虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜结晶,但这样做蜂蜜的营养成分会被破坏,已无活性物质.

机标关键词：是不是

分类号：H14

在线出版日期：2010-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：54