优质瘦肉猪生产技术

摘要：

@@ 猪胴体及猪肉品质关系着养猪生产者的效益,更关系着人们的身体健康.面对食品安全问题,人们迫切要求提高猪肉品质与安全性,生产优质安全猪肉.优质安全猪肉的基本概念包括两个含义:一是猪肉的品质好,如肉的颜色、pH值、肌间脂肪含量、嫩度、系水力、肌纤维的粗细等.二是猪肉中各种有毒有害物的残留,要降到一定程度.

机标关键词：猪生产、生产技术、瘦肉猪

分类号：S816.7;F426.7;TQ325.3

在线出版日期：2007-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19