井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量分析

摘要：

建立了柚类果实中柠檬苦素、诺米林、黄柏酮3种柠檬苦素类化合物的液相色谱-串联质谱检测方法,分析了井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量以及金沙柚成熟期前后果实中3种柠檬苦素类化合物的含量变化规律.样品经乙腈超声提取后定容,通过Agilent Eclipse Plus C18色谱柱分离,液相色谱-串联质谱法测定.结果表明,3种柠檬苦素类化合物在各自范围内线性关系良好,相关系数大于0.99,添加回收率为81.47％～98.75％,相对标准偏差为1.82％～9.22％.不同品种柚类果实中3种柠檬苦素类化合物含量存在较大差异,井冈蜜柚果实中3种柠檬苦素类化合物含量高于其他柚类,且柠檬苦素和诺米林含量高于黄柏酮含量;金沙柚成熟期内柠檬苦素含量先增加后减少,诺米林含量逐渐减少,黄柏酮含量先增加后减少,3种物质整体变化幅度较小.本研究可为井冈蜜柚品质评价及苦味物质的开发利用提供理论基础.

关键词：井冈蜜柚、柠檬苦素类化合物、液相色谱-串联质谱、含量分析

分类号：R284.1;O625;TS207.3

资助基金：江西省重大科技研发专项20203ABC28W014-6

在线出版日期：2023-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：33-37