QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法测定食用菌中蘑菇醇

摘要：

建立气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定食用菌中蘑菇醇的检测方法.样品经改良后的QuEChERS方法提取、盐析和净化后,利用GC-MS/MS在选择反应监测模式(SRM)下进行检测,标准曲线外标法定量.结果显示,该方法在0.010～1.000 mg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)为0.9998;蘑菇醇在不同品种食用菌中的添加回收率为80.0％～119.6％,在鲜样、干样中的定量限分别为0.2 mg/kg和2.0 mg/kg;日内、日间相对标准偏差范围分别为1.7％～9.7％、2.1％～7.2％.采用科克伦和格拉布斯检验法,对6家不同实验室测定的4个相同食用菌样品数据的有效性进行检验,所得数据无歧离值或离散值,重复性、再现性相对标准偏差范围分别为1.9％～5.1％、2.2％～11.3％.将方法应用于实际样品检测,结果显示松茸中蘑菇醇含量最高.该方法可用于食用菌中蘑菇醇含量的快捷、准确检测.

关键词：食用菌、蘑菇醇、1-辛烯-3-醇、气相色谱-串联质谱、QuEChERS

分类号：R969.1;O657.63;TS207.53

资助基金：国家重点研发计划2022YFF0606800

在线出版日期：2023-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：15-21