10.3969/j.issn.1674-8255.2021.03.014
基于SNP标记的肉产品溯源研究进展
单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)标记技术属于DNA溯源技术,是保证食品安全的重要手段,其在肉产品溯源研究方面的应用主要涉及肉类品种的鉴别、个体来源的鉴定和产品产地的鉴别等方面.本文系统阐述了SNP标记的特点和SNP的开发情况,总结了SNP分型检测方法及其适用范围,并归纳分析了当前SNP标记技术在肉产品溯源方面的国内外研究进展,并对该技术今后研究方向作一初步介绍.
肉产品溯源、SNP标记、SNP分型、肉类品种鉴别
R733.3;Q819;TS207.7
国家重点研发计划2017YFE0114400
2021-06-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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