水产品产地溯源技术研究进展

摘要：

对水产品进行产地溯源和真实性研究,不仅为食品安全提供保障,而且有利于保护消费者权益.本文综述了稳定同位素技术、DNA分析技术、矿物元素指纹图谱技术、气相色谱技术及近红外光谱技术在水产品产地溯源和真实性研究中的应用研究进展,并对其研究发展趋势进行展望.

关键词：水产品、产地溯源、真实性研究、溯源技术

分类号：TS207.3;S8-05;TP393.08

资助基金：国家重点研发计划2017YFC1601703

在线出版日期：2021-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：66-73