羊肉品质影响因素分析

摘要：

羊肉凭借低脂肪、低胆固醇、肉质鲜美等特点深受消费者欢迎,因此,羊肉品质的提升已成为肉制品品质研究的热点.本文主要就品种、饲养方式、营养供给、性别、年龄等影响羊肉品质的重要因素进行概述,以期为羊肉品质的研究提供参考.

关键词：羊肉、品质、影响因素、脂肪酸

资助基金：国家重点研发计划"政府间国际科技创新合作"重点专项YS2017YFGH000712

在线出版日期：2020-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：82-87