黑龙江大豆重金属残留及其膳食风险研究

摘要：

黑龙江省是我国大豆种植面积最大的省份.本文于2014-2017年连续4年在黑龙江省大豆主产区各市县乡镇总计采样517份,检测了其重金属铬、 砷、 镉、 汞、 铅残留水平.结果显示,5种重金属只有极个别样品超标(镉超标1份,铅超标1份).从全国居民人体健康风险评估结果看,大豆中重金属对人体健康风险处于极低水平,不构成潜在危害.总体来看,黑龙江省大豆重金属残留方面几乎没有问题,处于非常安全的水平.

关键词：大豆、重金属、膳食风险、黑龙江省

资助基金：黑龙江省水稻、 玉米、 大豆质量安全风险监测项目 2014003

在线出版日期：2019-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：49-57