不同SO2保鲜剂对红地球葡萄采后贮藏品质的影响

摘要：

将红地球葡萄随机分成5个释放速度的二氧化硫保鲜剂处理组,分别是不经任何处理的空白对照CK组、T1(7包片+1包粉)组、T2(4包粉)组、T3(5包粉)组、T4(标准SO2气体熏蒸处理结合T1)组,在不同贮藏时间取样,分别进行腐烂率、 脱粒率、 果实硬度、 可溶性固形物、 可滴定酸含量等重要贮藏品质指标的测定.结果表明,4种SO2保鲜剂处理均能不同程度地有效提高葡萄采后贮藏品质.综合各项指标,T4组的贮藏效果最好,在贮藏末期(90～139d)显著降低葡萄果实的腐烂率和脱粒率,维持较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,且各项品质指标变化平稳.SO2残留量结果表明,T4处理组SO2残留量始终高于其他3组,4个处理组的SO2残留量均未超过GB 2760-2014规定的限量值,不存在残留量超标现象.

关键词：红地球葡萄、二氧化硫、保鲜剂、贮藏品质

资助基金：国家农产品质量安全风险评估项目计划GJFP2018011;国家葡萄产业技术体系CARS-29;天津市青年科研人员创新研究与实验项目2018010

在线出版日期：2019-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-23