温州蜜柑和红美人果实中类黄酮及酚酸特征研究

摘要：

为探究浙江产区温州蜜柑和红美人两种柑橘鲜果的果皮、 果肉中类黄酮及酚酸的含量特征及分布规律,采用高效液相色谱法测定不同产区(两个品种各10个果园)的柑橘鲜果样品的果皮、 果肉中13种类黄酮及7种酚酸的含量,并对检测数据进行分析评价,结果显示,两个柑橘品种的果皮及果肉中类黄酮特征组分为橙皮苷、 芸香柚皮苷、 香风草苷等,3种组分合计占比均≥97％,其中橙皮苷占比≥65％;酚酸类物质则以阿魏酸为特征组分,含量占比均≥69％;两个柑橘品种中温州蜜柑总类黄酮含量较高,种类较为丰富,而红美人总酚酸含量较高;果实中类黄酮与酚酸的分布均主要集中于果皮中,果皮含量为果肉的几倍至十几倍,果皮与果肉间存在显著性差异.

关键词：温州蜜柑、红美人、类黄酮、酚酸

资助基金：国家农产品质量安全风险评估项目计划GJFP2017004

在线出版日期：2019-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：43-48