液态乳中复原乳检测方法研究

摘要：

复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶,与巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳在营养成分和口感等方面有明显区别.本文分别围绕目前检测复原乳的不同指标,介绍了国内外检测液态乳中掺入复原乳的研究进展,以期为维护消费者合法权益,寻找准确、高效、快速检测复原乳的方法提供理论依据.

关键词：复原乳、巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、检验检测

资助基金：国家国际科技合作专项2015DFG31890支持

在线出版日期：2018-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：80-84