我国水产品质量安全事件发生特征分析

摘要：

通过收集我国近13年报道记录的水产品质量安全事件,利用SPSS17.0和Excel软件对水产品质量安全事件发生的时间、地点、导致事件发生的水产品类别、名称及具体因素等信息进行数据分析.共收集整理水产品质量安全事件172件,涵盖我国27个省、直辖市,近85％发生于沿海城市,其中以福建省、广东省、浙江省和江苏省为主,占比50％以上.在不考虑事件发生规模的情况下,分析数据显示2006-2010年发生较少,2011-2014年发生率逐年上升,而后几年呈现下降趋势,但总体情况较2010年之前仍不乐观.导致水产品质量安全事件的水产品主要为河豚、鱼类、贝类、虾蟹鲎等,事件发生的结果多表现为不同形式的食物中毒,中毒因素有河豚毒素、鱼胆毒素、贝类毒素、甲醛、孔雀石绿、副溶血性弧菌等.

关键词：水产品、质量安全、安全事件、特征分析

资助基金：国家现代农业产业技术体系建设专项CARS-45-49;华南农业大学校级大学生创新创业训练计划项目201710564335;华南农业大学校级教育教学改革与研究项目2017133;华南农业大学引进人才专项经费;华南农业大学海洋学院青年教师科研启动基金

在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：85-91