我国油菜镉污染及菜籽油质量安全性评估

摘要：

为探明中国油菜镉污染分布, 评估国产菜籽油镉污染消费风险, 2015年, 从贵州、 湖北等9大油菜主产地抽取代表性样品436份, 在贵州、 湖南、 湖北等6个典型地区设置定点观测点, 抽取土壤、 油菜根、 茎、 角果皮、 籽粒等样品89组, 从青海、 湖北、 江苏等菜籽油主要消费城市不同规模油脂加工企业抽取油菜籽、 菜籽饼粕及菜籽油样品9组, 分析我国油菜镉污染分布及其在油菜不同器官分布与转移规律, 并采用非参数概率评估方法评估了国产菜籽油镉污染的消费风险. 结果表明, 我国油菜籽镉污染较轻, 镉含量均值为0.051 ﹝±0.057﹞ mg/kg; 不同地区和不同品种油菜籽镉含量差异显著; 镉主要富集于油菜根部, 其次是茎和角果皮, 油菜籽中镉含量最低; 油菜籽中的镉转移到菜籽油中的比例为2%~10%, 转移率与油菜籽蛋白含量负相关; 菜籽油重金属镉高暴露量仅占JECFA推荐的暂定每月耐受摄入量 ﹝PTMI﹞ 的1%,不存在消费风险, 可放心食用.

关键词：油菜籽、镉污染、迁移规律、菜籽油、风险评估、膳食暴露

分类号：TS2;S66

资助基金：国家粮油作物产品质量安全风险评估重大专项﹝项目GJFP2015007﹞

在线出版日期：2016-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：41-46