消费者对乳品质量安全风险规避行为的分析

摘要：

本文通过问卷调查,采用主成分分析法,对江苏省南京市消费者所偏好的乳品安全风险规避行为进行了分析,发现消费者偏好的规避行为按偏好大小依次为信息搜寻、信誉保障、质量保证,提出我国应该从规范信息发布渠道、树立乳品企业品牌和提供乳品质量体验途径等多方面来重建消费者对国内乳品的消费信心.

关键词：乳品、质量安全、风险认知、风险规避、主成分分析

分类号：S85;F74

资助基金：国家自然科学基金面上项目"生鲜农产品质量安全的监管机制研究"71173114;科技部农业科技成果转化资金项目"基于物联网的液体奶全程质量控制技术应用与示范"2011GB2C100001;中央高校基本科研业务费专项资金资助项目"我国食品安全的风险管理研究"KYZ201009

在线出版日期：2013-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：65-68