食品产地溯源技术研究进展

摘要：

本文论述了同位素比值分析、元素含量分析和化学成分分析作为产地溯源技术的原理依据和可行性,详述了国外食品产地溯源技术的3个层次,并以动/植物源性食品产地来源的应用实例佐证,分析了我国产地溯源研究现状及迫切性.

关键词：同位素比值、元素分析、化学成分、食品、产地溯源

分类号：TB9;TF8

资助基金：国家自然科学基金81102765

在线出版日期：2013-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45