消费者对生鲜食品安全事件信息获取情况的调查分析——以江苏省扬州市"荧光蘑菇"事件为例

摘要：

@@ 生鲜食品一般是指未经深度加工的初级农产品,它在我国居民日常消费中占有很大比重.近年来,生鲜食品质量安全事件的频频发生,使消费者对生鲜食品质量安全性的担心程度不断增加.农贸市场作为我国大部分地区生鲜食品主要零售终端[1],因为个体摊贩的小规模经营使得对其进行质量安全监管的成本大大增加,尤其是信息不对称问题存在,极易发生生鲜食品质量不安全事件.

机标关键词：消费者、食品安全事件、信息获取、调查分析、江苏省、扬州市、荧光、蘑菇、生鲜食品、食品质量安全性、初级农产品、不对称问题、我国居民、市场作为、深度加工、日常消费、零售终端、规模经营、安全监管、摊贩

分类号：R15;TS2

资助基金：教育部人文社会科学规划基金项目"农产品供应链质量安全自控机制研究"10YJA790030;江苏省教育厅高校哲学社会科学基金重点研究项目"基于产销链的生鲜食品质量安全规制研究"09SJB630005的研究成果之一

在线出版日期：2011-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49