食品安全追溯体系形成机理及研究进展

摘要：

@@ 近年来,全球重大食品安全事件频发,这些事件的影响随着社会化程度的提高而从个体、家庭向社会逐渐扩大.从农业生产和食品工业的一体化以及食品贸易全球化趋势来看,食品安全问题已超越了国界.食品贸易模式的转变促进了食品的全球性流通,从而导致一个国家或地区生产的食品一旦被污染,可同时威胁其他国家甚至整个世界消费者的健康,而这些常会增加公众的担忧,进一步削弱消费者对食品安全及某些食品的诚信度,甚至国家及地区管理体系信心.因此,强化食品质量安全的管理,不仅是对消费者负责,也是任何国家食品参与国际竞争的必南之路.如何保障食品质量安全,建立和提升消费者的信任,建立食品可追溯体系,实现食品的可追溯,已经作为食品安全控制体系在多数发达国家和部分发展中国家应用和推广,并取得显著的成效.

机标关键词：食品安全追溯体系、形成机理、消费者、食品质量安全、发展中国家、食品贸易、食品安全控制体系、食品安全问题、食品安全事件、可追溯体系、全球化趋势、食品工业、农业生产、社会化、贸易模式、国际竞争、管理体系、发达国家、地区、一体化

分类号：TP3;TS2

资助基金：中加联合培养博士生项目;北京市科委博士生论文资助专项ZZ0802;北京市哲学社会科学规划项目07Be-JG194

在线出版日期：2009-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49