对动物性食品安全的几点认识

摘要：

@@ 改革开放以来,我国畜牧业持续稳定发展,逐步成为一个支柱产业,在发展国民经济、提高人民生活水平、增加农民收入等方面发挥了重要作用.目前我国畜牧业产值已占农业总产值的31%,农民人均现金收入的209%来自畜牧业.我国肉类、禽蛋、水产品等食用动物产品总产量已位居世界第一.2003年全国肉类总产量达到6 932.9万t,禽蛋总产量达到2 606.7万t,奶类总产量达到1 848.6万t,人均肉、蛋和奶占有量分别从1949年的4.1、0.7、0.4kg提高到2003年的53.6、20.1和14.3kg;水产品总产量达到4 700万t,是1949年的85倍,人均水产品占有量达到36kg,超过世界平均水平.在产量增长的同时,动物性食品的结构也在不断优化.近20年来,猪肉在肉类消费中所占比重下降了22个百分点,牛羊肉提高了9个百分点,禽肉提高了11个百分点.

机标关键词：动物性食品、奶类总产量、畜牧业产值、水产品、占有量、食用动物产品、肉类消费、人民生活水平、持续稳定发展、支柱产业、现金收入、禽蛋、农民收入、国民经济、改革开放、产量增长、比重下降、总产值、牛羊肉、猪肉

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39