制汁用苹果质量要求的探讨

摘要：

@@ 苹果是我国栽培面积最大、产量最多的水果.2001年,我国苹果栽培面积206.6万hm2、产量2001.5万t,分别占我国水果栽培面积和产量的22.46%和31.59%,占世界苹果栽培面积和产量的36.85%和34.11%[1],居世界首位.我国生产的苹果95%以上用于鲜食,5%左右用于加工.近年来,我国的苹果加工业发展迅速,已初具规模,苹果加工品(主要是苹果浓缩汁)已经成为我国水果出口的主要种类.据统计,2003年我国出口的苹果浓缩汁48万t,约占世界苹果汁贸易量的57%.随着我国人民生活水平的提高和对外贸易的发展,国内外市场对苹果汁的需求量必将不断增加.但是,由于我国尚无制汁用苹果的质量标准,长期以来,用于制汁的苹果多为残、次、落果,在一定程度上影响了苹果汁的质量.本文通过对制汁用苹果质量要求的探讨,为制汁用苹果质量标准的制定奠定理论基础.

机标关键词：苹果浓缩汁、栽培面积、苹果汁、质量标准、产量、水果出口、人民生活水平、加工品、质量要求、工业发展、对外贸易、需求量、贸易量、种类、鲜食、统计、市场、生产、落果、理论

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2005-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31