马铃薯龙葵素研究进展

摘要：

龙葵素在茄科与百合科植物中广有分布,马铃薯的块茎中本身含有龙葵素,达到一定量后会对生物健康造成影响.对马铃薯食品产业来讲,龙葵素是有害的,而从龙葵素功能活性来讲,龙葵素对于植物病害的防治、人类药物的开发提供了一条可行性程度很高的道路.本文从食品上降低马铃薯龙葵素含量的措施,从龙葵素功能活性上论述龙葵素的化工及医药的应用.以期为控制食品中的龙葵素含重、寻找龙葵素的有效利用途径提供参考.

关键词：马铃薯、龙葵素、合成、活性、研究进展

所属期刊栏目：42

分类号：S532(薯类作物)

在线出版日期：2022-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28