荞麦的主要生理功能及其应用研究进展

摘要：

荞麦作为一种"药食同源"作物,含有丰富的生物活性物质,如黄酮类化合物、酚类化合物、多糖类等,具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗炎症等生理功能.荞麦在很多领域都有应用,涉及到食品、医药、农业以及工业生产.本文对荞麦的主要生理功能及其在不同领域中的应用进行综述,并对其开发前景进行展望,为指导荞麦生产、加工和综合利用奠定了一定理论基础.

关键词：荞麦、生理功能、应用

所属期刊栏目：42

分类号：S517(禾谷类作物)

资助基金：山西开放大学校基金研究项目SXDDKT202005

在线出版日期：2022-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34