荔枝果实热风干燥特性研究

摘要：

为了提高荔枝果实热风干燥加工技术,研究荔枝果实的热风干燥特性.在不同热风温度、热风风速和装载量对荔枝果实干燥特性(干基含水率和干燥速率)影响的基础上,设计L9(34)正交试验,研究上述因素对荔枝果实平均干燥速率的影响,进而得出最佳的工艺参数组合.结果表明:当热风温度为90℃、热风风速为3m·s-1、装载量为5.0kg·m-2时,荔枝果实热风干燥效率最优.通过研究荔枝果实热风干燥特性,有利于提高荔枝果实采后热风干燥效率.

关键词：荔枝、果实、热风干燥、干燥特性

所属期刊栏目：42

分类号：S-3(农业科学研究、试验)

资助基金：农业部公益性行业荔枝科研专项项目;福建省重点科技项目;福建农林大学科技创新专项基金项目;福建农林大学科技创新专项基金项目;福建农林大学科技创新专项基金项目

在线出版日期：2022-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：13-17