四川黑茶工艺创新研究进展
传统四川黑茶工艺中存在一些问题,已不能完全适应市场的需求.近年,黑茶工艺不断创新.通过提高原料嫩度、高低氟含量的茶叶拼配、水洗溶氟、黑毛茶原料拼配、茶菌分离去除氟等加工低氟黑茶;通过提高原料嫩度、改进黑茶渥堆工艺、借鉴青茶做青和红茶发酵、引进辐照等技术手段提高黑茶品质;开发多样化的新产品,改善传统黑茶的香味.四川黑茶在工艺创新上进行了许多探索,并取得了初步成效,致力于形成完整的工艺技术体系及标准制度.
四川黑茶;工艺创新;低氟黑茶;工艺借鉴;特种黑茶
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S-1(农业科学技术现状与发展)
四川省科技计划项目;2018年省财政创新能力提升工程项目青年基金项目
2021-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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