茶树菇真空预冷效果初探

摘要：

对采后的茶树菇进行初步整理,然后进行预冷实验以探索真空预冷对茶树菇采后的预冷效果.实验结果显示,真空预冷可以有效提高茶树菇采后的预冷效率;适宜的预冷压力可以有效降低茶树菇在预冷过程中的失水;在试验范围内,800 Pa的真空室压力时,茶树菇的预冷效果最好.

关键词：真空预冷、茶树菇、失水率

所属期刊栏目：39

分类号：S-3(农业科学研究、试验)

在线出版日期：2019-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29