臭氧处理对双孢菇采后生理和贮藏品质的影响
为了对双孢菇进行采后的贮存达到新鲜的程度,采取必要的贮运和保新鲜技术是十分必要的.例如在0℃的条件下,运用臭氧处理的技术,能够有效地对双孢菇进行品质的影响.通过试验处理表明,经过臭氧处理的双孢菇,在实体硬度方面有着较好的结果,而且经过处理后的蛋白质含量较高,采用一定浓度的臭氧处理后的双孢菇,贮藏品质是可以得到保证的.
抽样处理、双孢菇、贮藏品质
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TS219(食品工业)
2018-06-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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