樱桃酒及其酿造工艺研究现状

摘要：

玛瑙红樱桃是一种难于存储和长途运输,但营养价值又高的水果,将其加工成易于储藏和运输的樱桃酒,可延伸樱桃产品的产业链,拓宽樱桃的销售渠道.同时也可确保樱桃的营养价值,可根据不同人群的口感酿制不同的产品,长年饮用.

关键词：樱桃酒、酿造、研究现状

所属期刊栏目：38

分类号：TS255.46(食品工业)

资助基金：贵州省科技创新券KJCXQ_6788;毕节市科技重大专项"毕节特色农产品绿色保鲜关键技术工艺研究"毕科合字[2015]18号;贵州省化学工程与技术重点支持学科;贵州省应用化学特色重点学科

在线出版日期：2018-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：6-7