植物果实香味研究进展

摘要：

植物果实香味是衡量果实品质的一个重要特征,也是吸引顾客购买的一种重要指标,随着人民生活水平的提高,对果实品质的要求也越来越高,如何提高果实香味品质已成为植物栽培工作者的重要任务之一.本文综述了植物果实的挥发性成份,以期为阐明果实香味的合成机制及其影响因素提供理论依据.

关键词：果实香味、合成机制、影响因素、综述

所属期刊栏目：37

分类号：S601(一般性问题)

资助基金：浙江省教育厅一般科研项目Y201533086

在线出版日期：2017-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49