常温酸奶生产技术的研究进展
常温酸奶也称为巴氏杀菌奶,是一种能在4~25℃之间贮藏6个月的产品,发酵酸度在95~110.T时,经70℃,60s杀菌后无菌灌装而成.该产品稳定性强,口感佳,营养价值高.本文通过参阅国内外文献以及亲身生产经历,对常温酸奶的生产工艺、常温酸奶黏度的研究进行综述,希望能在今后常温酸奶的生产研制方面有一点参考价值.
常温酸奶、生产技术、黏度
36
TS252(食品工业)
2016-12-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
29,31
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常温酸奶、生产技术、黏度
36
TS252(食品工业)
2016-12-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
29,31
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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