香菇和金针菇提取物抗氧化能力的比较研究

摘要：

分别将香菇和金针菇通过单因素实验在不同浓度蒸馏水中提取,确定香菇提取物和金针菇提取物的最佳提取条件,得出适宜工艺为:当料液比均为为90%香菇、金针菇有最佳提取率.通过上述方法获得2种多糖提取物,利用DPPH法对二者抗氧化能力进行比较,实验表明香菇和金针菇均有体外抗氧化能力,但香菇提取物抗氧化能力强于金针菇提取物.

关键词：香菇、金针菇、抗氧化

所属期刊栏目：36

分类号：S646.12

在线出版日期：2016-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43